Mi a xilit?

Egy átlagos felnőtt naponta pár száz milligramm, zöldségekből és gyümölcsökből származó xilitet fogyaszt. Egyesek akár 1-2 grammot is elfogyasztanak belőle, étrendjük jellegétől függően. Szervezetünk ezenkívül napi 5-10 gramm xilitet termel. A kereskedelmi forgalomban kapható xilit pedig kukoricacsutkából és fából származik.

A xilit nem hasonlítható más, a természetben előforduló édesítőszerekhez, mint például a szorbit és mannit – kémiai összetételük lényegesen különbözik. Sok természetes formában előforduló cukorhelyettesítő a cukoralkoholok egyik osztályába, a poliolok közé tartozik. A xilit szerkezete öt szénatomos, ennek köszönhetően egyedülálló, és kifejezetten hatékonyan alkalmazható számos egészségügyi probléma megelőzésében és kezelésében.

A xilitet a tudomány több mint 100 éve ismeri, a 70-es évek óta pedig számos klinikai tanulmányt végeztek egészségvédő hatásaival kapcsolatban. A xilit három területen segíthet egészségünk megőrzésében: a diabétesz, a felső légúti megbetegedések és a fogápolás.

Xilit és diabétesz

Sokan számos módon képesek lehetnek a cukorbetegség és szövődményei megelőzésére vagy kezelésére; ennek egyik legkézenfekvőbb, egyben leglényegesebb módszere a vércukorszint befolyásolása. Az egyesült államokbeli Közegészségügyi Központ (Centers for Disease Control and Prevention, CDC) és más országokban végzett kutatások alapján a diabéteszes eredetű szem-, vese- és idegi szövődmények előfordulása 40%-kal csökkenthető a vércukorszint megfelelő kontrollálása révén. A prediabéteszesek esetében pedig a vércukorszint-szabályozás, hatékonyabb testsúlykontrollal és testmozgással párosulva, képes megelőzni vagy késleltetni a cukorbetegség kialakulását, sőt még a vércukorszintet is normalizálhatja.

A xilit ideális diabetikus édesítőszer, hiszen glikémiás indexe (GI) a cukorénál (répacukor) jóval alacsonyabb.

A glikémiás indexet az alapján határozzuk meg, hogy a szénhidrátok (0-tól 100-ig beosztott skálán) elfogyasztásuk után milyen mértékben emelik meg a vércukorszintet. A magas GI-vel rendelkező élelmiszerek azok, amelyeket a szervezet gyorsan megemészt, hamar felszívódnak, és a vércukorszint jelentős ingadozását idézik elő. Az alacsony glikémiás indexű élelmiszerek lassú emészthetőségüknek és felszívódásuknak köszönhetően a vércukor- és inzulinszintjének fokozatos emelkedését idézik elő; egészségügyi hasznuk bizonyított.

Minél lassabb a molekula lebomlása, annál alacsonyabb az index értéke. Minél alacsonyabb az index, annál stabilabb marad a vércukorszint. A 70 fölötti index minősül magasnak, az 55 alatti pedig alacsonynak.

A jobb oldali táblázat a különböző édesítőszerek glikémiás indexét jelzi:

Egyértelmű, hogy a xilit 7-es GI értéke a szervezet vércukorszintjét alacsonyan tartja, és ezért a test inzulinszükségletét is jelentősen csökkenti.

Testsúlykontroll

A legtöbb esetben a xilit az egyik leglényegesebb eleme lehet fogyókúrás programoknak. Ha cukor helyett a lehető leggyakrabban xilitet alkalmaznak, a xilit kétféleképpen csökkenti a kalóriabevitelt. Az egyik az alacsony glikémiás index. Mivel nem hirtelen, hanem fokozatosan emeli a vércukor és az inzulin szintjét, elősegíti az étvágy csökkentését, és késlelteti az éhségérzetet. Édesítőszerként használva – akár az ételre hintve, mint a kristálycukrot – képes alacsonyan tartani a különböző élelmiszerek glikémiás indexét. A xilit azért is segíthet, mert a cukornál 40%-kal kevesebb kalóriát és 75%-kal kevesebb szénhidrátot tartalmaz. Amellett, hogy a xilit a cukrot helyettesítve étkezésekkor fogyasztható, az étkezések között is érdemes eszegetni, hogy lassú felszívódása miatt stabil energiaforrást biztosítson, miközben a vércukorszintet alacsonyan tartja.

A xilit használata ételek elkészítésénél

A xilit külső megjelenésében, ízében megegyezik a cukorral, utóíze nincs. Mivel a cukorhoz hasonlóan viselkedik, oldódik és keveredik, ezért sok esetben felcserélhető azzal. A xilit tökéletesen helyettesíti a cukrot meleg italok, torták, kekszek vagy egyéb sütemények készítésekor, illetve ízletes édesítője gyümölcsöknek és gabonaféléknek.

Mivel a xilit a cukortól molekula-szerkezetében is eltér, nem osztja mindenben annak tulajdonságait. Például nem kristályosodik, ezért nem készíthető belőle kemény cukor. Az élesztő sem képes lebontani, tehát kenyér vagy egyéb kelt tészták készítésére nem alkalmas. Végül pedig a limonádéhoz hasonló italok édesítéséhez szükséges xilit mennyisége hasmenést okozhat egyeseknél, amíg hozzá nem szoknak. A xilit igényel egy rövid alkalmazkodási időt, mert az érzékenyebbekre hashajtóként hathat.

A hashajtó hatás küszöbértéke gyermekeknél napi 45 g, felnőtteknél 150–200 g. A xilit használata során ezért az első 2-4 hét alatt fokozatos menynyiségnövelés javasolt, mielőtt teljesen felváltaná a cukrot.
A xilit ezen kívül cukorka és rágógumi formájában is elérhető. A Xylosweet, Spry és Sparx termékek fenil-anilin forrást nem tartalmaznak.

A xilit diabétesz, felső légúti megbetegedések és fogápolás területén kifejtett hatásairól bővebb információt szolgáltat a „Xilit – egy elképesztő felfedezés” című könyv. A könyvet most egy termékmintával együtt ingyen elpostázzuk önnek, ha a Ezt a címet a spamrobotok ellen védjük. Engedélyezd a Javascript használatát, hogy megtekinthesd. címre elküldi nevét, postai címét, és a Cukorbeteg Élet magazinra hivatkozva kéri azt.