A dietetikus a táplálkozástudomány területén megszerezett ismereteit, többek közt az egészséges egyének, valamint csoportok egészségnevelése céljából alkalmazza. A megszerzett diplomával a dietetikusok – akik ma, ezen a területen a legmagasabban képzett szakemberek – végzettségüknek megfelelően különböző munkaterületeken dolgozhatnak. Társadalmi szerepük jelentős a prevenció – főként a táplálkozással összefüggő betegségek megelőzése –, az egészségmegőrzés és az egészségtudatos életmódra nevelés területén.

Európában a 65 évesnél fiatalabbak szív-érrendszeri halálozásának több mint harmada a táplálkozással van összefüggésben, ugyanígy a daganatos betegségek 30–40%-a lenne megelőzhető megfelelő étkezéssel. Az egészséges táplálkozással megnövelhető a betegségmentesen töltött évek száma, megelőzhető a betegségek egy része, így az egyénre és a társadalomra nehezedő teher jelentősen csökkenthető.

Sok fogyókúrázó ujjong örömében, amikor sikerül elérnie a célul kitűzött álomsúlyt, pedig ez a szakemberek szerint a munka könnyebbik fele. Az elért testsúlyt megtartani ugyanis sokkal nehezebb, mint megszabadulni a felesleges kilóktól.

Amerikai kutatók ismét alátámasztották, hogy a sikeres fogyókúra titka egyáltalán nem a koplalás és a folyamatos éhezés. A legfrissebb kísérletek során ugyanis bebizonyosodott, hogy legegyszerűbben és legkönnyebben úgy szabadulhatunk meg a fölösleges kilóktól, ha sokkal nagyobb mennyiségben eszünk gyümölcsöket, zöldségeket, joghurtokat és dióféléket.